Українська кухня
-
Просмотров: 7
Описание книги
В основу книги покладено відродження української національної кухні, технології приготування давніх традиційних страв. Подано товарознавчу класифікацію овочів, грибів, риби, мяса, птиці, описано значення їх у харчуванні людини. Висвітлено раціональні способи кулінарної обробки продуктів, її вплив на якість готової продукції. Наведено способи і методи приготування та подавання страв, напоїв, виробів з тіста.
Год: 1970
Издательство: Техніка
Язык: Ukrainian
Страницы: 331
Файл: DJVU, 15.60 MB
